L’objectif essentiel de ce module est de comprendre le rôle des microorganismes dans l’environnement : dans les écosystèmes aquatiques, terrestres et l’air. En plus de maîtriser les techniques qui permettent de les utiliser surtout dans la dépollution de l’environnement.

L'enseignement de la microbiologie alimentaire est essentiel pour comprendre le rôle des microorganismes dans la production, la conservation et la sécurité des aliments.