Cette matière est au profit des étudiants de 3ème année Licence Biochimie, dont le but est d'aider l’étudiant d’appréhender et de maîtriser les conditions d’extraction de purification et de conservation des substances biologiques en vue de préserver leurs activités.

Les macromolécules sont des structures géantes et de composition complexe conservées chez tous les êtres vivants, elles jouent au sein d'eux des fonctions cruciales et très importantes pour son bon fonctionnement. En ce module, on va s'intéressé aux complexes formés par les macromolécules de base, à savoir: glucides, protéines et lipides.