La biochimie peut être définie comme la science des bases chimiques de la vie. La cellule est l’unité structurale des systèmes vivants. On peut donc également définir la biochimie comme la science qui étudie les constituants chimiques des cellules vivantes ainsi que les réactions et transformations qu’ils subissent. L’objectif premier de la biochimie est la compréhension complète à l’échelle moléculaire de tous les processus chimiques associés aux cellules vivantes.
Le public cible :
Ces travaux pratiques de Biochimie sont au profit des étudiants de 2éme année SNV/ Sciences Biologiques & Agronomiques/ Tronc commun.
Les objectifs ciblés sont :
- Apprendre à utiliser le matériel et l'appareillage de laboratoire et de familiariser l'étudiant avec les techniques biochimiques.
- Connaitre les notions sur le carbone asymétrique et faire la différence entre molécule chirale et achirale.
- Savoir le fonctionnement d'un polarimètre.
- Savoir déterminer le pouvoir rotatoire.
- Calculer l'indice de saponification d'un corps gras (huile végétale).
- Dr: Wafâa TEHAMI