La structure est définie comme un mode d’agencement ou d’assemblage des particules solides  du sol (sables, limons, argiles et matières organiques). elles divisée en deux microstructure et macrostructure. cette dernière divséee en deux structure non fragmentaire (particulaire et massive),eten structure fragmentaire(lamillair, prismatique, en colonnes, ployédrique et spheriques.

 c'est cette structure qui joue un rôle important sur la fertilité d'un sol( croissance et developpement de la plante,disponibilité de l'eau et les éléments nutritifs, l'aération, la résistance à l'érosion et au compactage du sol...)