Le pétrole brut est un mélange liquide complexe d’hydrocarbures, c'est-à-dire de combinaisons chimiques de carbone (C) et d’hydrogène (H). Le pétrole est généralement extrait du sous-sol (bassins sédimentaires » où il occupe les vides de roches poreuses appelés « roches réservoirs ». Le pétrole brut contient de faibles quantités de soufre, ainsi que des traces d’azote, d’oxygène et de métaux.