L'enzymologie est la partie de la biochimie qui étudie les propriétés structurales et fonctionnelles des enzymes (sont des biomolécules synthétisées par un être vivant= protéiques spécialisées (Sauf Ribozyme) dans la catalyse des réactions biochimiques).  Elle s’intéresse aussi à décrire la vitesse des réactions catalysées par les enzymes (cinétique enzymatique). Enzyme = Biocatalyseur ou catalyseur biologique très puissant

Le cours de l’enzymologie est visé aux étudiants L3 Biochimie de :

• Comprendre au niveau structural et cinétique les interactions moléculaires protéine/protéine et protéine/Ligand.
• Connaître le fonctionnement des différents types d’enzymes Michaeliennes, à plusieurs substrats et allostériques.