Enable students to acquire the language, scientific culture, and a level of reflection required to lead and intervene in multidisciplinary and innovative projects including a molecular biology and biochemistry dimension
- Teacher: Abdeldjalil Bouzekri
La biochimie alimentaire étudie les processus chimiques et biologiques qui influencent la composition, la qualité et la sécurité des aliments. Elle explore les macromolécules (protéines, glucides, lipides) et les micronutriments, ainsi que leur interaction lors de la transformation et de la conservation des aliments.
En parallèle, la biochimie industrielle se concentre sur l'application de principes biochimiques pour la production de substances utiles, produits alimentaires et les produits pharmaceutiques. Elle utilise des microorganismes et des enzymes pour transformer des matières premières en produits finis, optimisant ainsi les processus via la biotechnologie.
- Teacher: Ahmed BOULAL