→ Ce module pour Master 1 en Microbiologie appliquée, intitulé « Substances Bioactives Microbiennes », propose une exploration approfondie de trois axes majeurs : les enzymes, les bactériocines et les mycotoxines. L’objectif est de fournir aux étudiants une compréhension intégrée des mécanismes de production, des propriétés fonctionnelles et des applications biotechnologiques de ces molécules, afin de les préparer à la recherche et à l’innovation dans le domaine des bioactifs microbiens.

Les écosystèmes microbiens sont des communautés de microorganismes, tels que les bactéries et les champignons, interagissant dans divers environnements comme les intestins humaine, les intestins des animaux, les océans et les  sols et . Ils jouent un rôle essentiel dans les cycles biogéochimiques, notamment le cycle du carbone et de l'azote, en participant à des processus comme la décomposition de la matière organique et la fixation de l'azote.